今の僕、そして「土磨自然農園」があるのは、このお店との出会いがあったから。
まだ会社勤めと畑作業を並行しながら行っていた頃に、隔週土曜日に店頭で「土磨野菜」の直売をさせて頂きました。
その後、会社を辞めてから2年間、農園の運営の合間にこちらでスタッフとしてお世話になりました。
その間、色んな事を教えて頂きました。
「野菜ソムリエ」としての自分も、「土磨自然農園」の自分も、全てこのお店から始まったと言っても過言ではありません。
Organic&Naturalをキーワードに、店内外装、食材、調理方法など全てに徹底してこだわっています。
「有機野菜のランチ」は人気で、予約をしないと「満席で入れない＆完売して食べられない」ことは有名です。
食事以外にも「自家製カルピス」「ソイシェイク」「有機栽培コーヒー」等、カフェメニューも充実しています。
中でも、月替わりの「季節のパフェ」は人気で、これを食べるために毎月楽しみにして通われる方もいるほどです。
(夏の「トマトパフェ」は僕が考案したんですよ〜)
店内には飲食スペースの他にギャラリースペースもあり、バリ島のアタ製品が所狭しと並んでいます。
オーナー自らが、年数回買付けに行っています。
全てのアタ製品は、腕のある職人を示して作ってもらうので、クオリティはとても高く、工房で直接買い付けてくるので価格はかなりお値打ちです。
アジアン雑貨がお好きな方なら、１日中遊べるお店だと思います。
中村日赤のすぐ隣、名古屋駅からも近いとてもスタイリッシュなお店。
「cafe」となっていますが、イタリアンのお店です。
シェフは使用する野菜、食材にとてもこだわりをお持ちです。
野菜ソムリエでもある僕とシェフとのコラボイベントを各シーズン毎に行っています。
全て「土磨の野菜」で仕上げたコース料理を召し上がって頂きながら、野菜の旬や見分け方など、ちょっと役立つお話をする『「知らずに食べる」から「知って食べる」』講座は、毎回キャンセル待ちが出る人気のイベントです。
栄のど真ん中、名古屋のシンボルタワーでもある「テレビ塔」。
そのテレビ塔４Fにあるフレンチレストランです。
夜はもちろんですが、昼間も店内から見る景色は素晴らしい眺めです。
目の前でシェフがカットしてくれるローストビーフは、こちらの看板メニューです。
食事だけでなく、ラウンジも併設されているので、お茶をするのもOK！
デートや記念日には最適＆最高な雰囲気のお店です。
毎週火曜日に「土磨野菜」は届いています。
※H23年5月23日メ〜テレ「UP!」にて、当園と共に特集されました！
名古屋東区泉にある創作イタリアンのお店です。
野菜の個性や素材をうまく組み合わせて、「野菜」を主役にして食べさせてくれます。
ランチタイムはとてもリーズナブル！
いつも女性のお客様で賑わっています。
毎月、シェフ自らが実演する料理教室も行っていて、プロの技を目の前で見る事が出来ます。
毎週火曜日に「土磨野菜」は届いています。
店舗入り口には農園の写真も掲げられています！
※H23年6月21日発売の東海ウォーカーにて、野菜ソムリエ(当園主)が
選ぶ野菜が美味しいお店として掲載されます！
名古屋瑞穂区、今秋名古屋駅に新店舗をオープンしたウェディングも出来るフレンチレストランです。
店内では生演奏も行われ、とても上質でモダンな雰囲気です。
今年のボージョーレー解禁に合わせて行われるパーティーでも、昨年に引き続き「土磨野菜」のコースメニューが提供される予定です
当日は僕も朝からこちらのお店に入り、来店頂く皆様にご挨拶をします。
毎週火曜日に「土磨野菜」は届いています。
名古屋東区葵にあるイタリアンダイニング＆カフェのお店です。
千種交差点のメルパルクを桜通方面に歩くとオレンジ色のテントがあるので、すぐに見つけられると思います。
女性のお客様で賑わう人気のお店です。
こちらのピザは人気が高く、パスタもボリュームがあるので、男性の方も満足出来ると思います。
つい先日、シェフはジュニア野菜ソムリエの資格を取得されました。(僕の後輩になりますね！ 笑)
野菜と対話しながら、心を込めてうちの野菜をより美味しくしてくれています。
毎週火曜日に「土磨野菜」は届いています。
※H23年5月24日メ〜テレ「UP!]にて、当園と共に特集されました
刈谷市にあるイトーヨーカドー刈谷店１Fにあるオーガニックカフェです。
素材に気を遣っていて、マクロビオティックの料理やスイーツを提供されています。
イートインだけでなく、店内で使用しているマクロビオティックの食材や、なかなか手に入らないオーガニック商品も店頭で購入する事が出来ます。
不定期ですが、こちらの店頭で「土磨野菜」の直売も行っています。
ちなみに、直近では来年(H23年)1月に直売をする予定です。
とてもアットホームで明るく解放的な店内で、小さなお子様連れのお客様も多いです。
毎週火曜日に「土磨野菜」が届いています。
※旧店名「Juju]
春日井は勝川にある、隠れ家的なイタリアンのお店です。
客席とシェフとの距離がとても近いお店です。
店内にはその日に仕入れた天然物の魚や、お勧めのワインリストが書かれた黒板が所狭しと
並んでいます。
素材にはかなりこだわっていて、僕のお取引先のシェフもお忍びで食べに来ているくらいです。
ゆっくりと食事をしたい時、ちょっと贅沢したい時には最適なお店だと思います。
「土磨野菜」は不定期ですが、ほぼ毎週(曜日不定)お届けしています。
国道19号線、春日井インターからすぐのホテル併設の結婚式場です。
今夏(H23年)より新たにお取引が始まりました。
ホテル内のレストランで主に使用される予定です。
旬に合わせて、月単位で土磨野菜を使ったコースが提供されます。
ホテルとはいえ、気軽にランチも出来ますので、ぜひ！
春日井にあるレストランウェディング＆フレンチレストランの老舗。
H23年5月23日にリニューアルオープンしました。
リニューアルオープンに合わせて、毎日限定20食のシェフのおすすめメニューで当園の野菜を
ふんだんに使ったコースが提供されています。
連日即完売で、大変好評を頂いています。
お店で必要な時に必要な野菜」がその日に手に入る。
シェフと共に、地産地消を理想的な形で実現しています。
木曽川町にある隠れ家的なイタリアンのお店です。
自称「アロハなコック」が、イタリアンとしては珍しい沖縄野菜を使用した料理を提供
されています。
自家製にこだわっているので、開店以来、どんどんそれらは増えているようです。
「安全なもの」「安心出来るもの」「納得出来るもの」を追い求めていくと、最終的には
Sognoさんのようなお店になるのと思います。
※基本的に毎週火曜日に、当園の野菜は届いています
東海地区でマクロビと言えばこの方！
CHIE'S KITCHEN主宰の廣瀬ちえさんです。
僕が就農準備をしている時からのお取引先で、年数回、教室の生徒さん達への外部講師して招かれています。
マクロビオティックと言うと地味な印象を持つ方も多いと思います。
ちえさんの作る料理はそういう既成概念を吹っ飛ばし、見て楽しく、食べて美味しい、”べっぴん”になれる料理ばかりです。
料理教室はいつも満席！
そしていつも笑い声が絶えない、とても楽しい教室です。
ちえさんとは、「食」と「農」の新たな連携の仕組みを作ろうと、色々と打合せを重ねています。
近い将来、カタチに出来ると思うので、乞うご期待！
“ピンクリボン”という言葉を聞いたことがあると思います。
乳がんの早期発見、早期診断、早期治療のために、乳がん検診受診率向上を目指す、全国的な取組みがあります。
この取組みを名古屋で中心に行っているのご、こちらの団体です。
統合医療および代替医療をもちいた予防医学の普及、ロハスライフスタイルの提案を行っていて、女性の心と体の健康をサポートしています。
こちらの「農業部門」の講師を務めています。
僕が保有している「野菜ソムリエ」の資格は、こちらで受講して試験に合格したものです。
野菜と果物にまつわるプロを目指すなら、必須の資格です。
でも、資格を取ること目的とするならお勧めしません。
それが目的なら全くのお金の無駄です。
むしろ、取得してからの方が大変です(日々、情報が変わるから)。
巷に溢れている野菜や果物の情報に振り回されていたり、判断基準が分からないことがありませんか？
そういう状況の中で判断基準を持ち、それらの知識で自ら食生活を楽しみ、また楽しむことを伝えることが出来るための資格です。
そういう「志」のある方は、受講をお勧めします。
ちなみに、「僕の紹介で！」と言っても何も優遇されません(笑)
でも、試験のアドバイス等は出来るので、聞いてみたいことがあればお気軽に連絡下さい！
名古屋城の畔に建つ、名古屋を代表する老舗のホテル。
名古屋ではいち早く環境保全に取組み、この地域のホテルの先駆的存在です。
ホテル顧客様向けの野菜ソムリエ講座を開講して以来のお取引先です。
今年の夏から、当園の野菜がホテル内のレストランで使用される予定(不定期納品)です。
※「食べログ」にリンクします
2010年６月にオープンしたビストロです。
カジュアルな雰囲気でとても人気のあるお店なので、予約は必須！
(ご夫婦で経営されていますが、マダムはとても綺麗な方です)
立地柄、高級なイメージをもたれる方が多いようですが、リーズナブルなのでご安心を。
ガス入りミネラルウォーターを提供しているところに、オーナーシェフのこだわりを感じます。
※基本的に毎週火曜日に、当園の野菜は届いています
地元春日井にあるお店です。
とても明るく開放的で、レストランウェディングも行えます。
昨年から完全予約制で、当園の野菜を使ったランチコース付きの野菜ソムリエ講座を開講しています。
帰ってすぐに使える豆知識や目利きの仕方などを、僕と一緒に楽しくランチ＆話をしながらの講座です。
普段開講している講座では20〜40名ですが、こちらでは多くても10名程。
だから大人数でも講座では聞けない話をたくさんすることが出来るので、僕も楽しんでいます。
ご予約はお店まで直接お問い合わせ下さい！
※「ぐるなび」にリンクします
名古屋は藤が丘にある隠れ家的なお店。
藤が丘駅前ですが、初めて行った方は迷われるかも。。。
和と伊をアレンジした創作料理を提供されていて、お酒も充実！(僕は飲めませんが・・・)
春＆秋の椎茸の時期は要チェック！！
プリップリの原木椎茸が採れた時は真っ先にこちらのお店に連絡して、お届けしています。
ぜひ一度お試しあれ！
今年の春からお取引させて頂くことになった、スペインバルのお店です。
当園では初のスペイン料理のお店。
僕自身がスペイン料理にあまり馴染みが無いため、シェフに色々教わりながら
今後の作付け品目を考えていこうと思っています。
(僕ももっと勉強しなきゃね！)
名古屋で夜やっているカフェはあまりありませんが、こちらはお酒が飲めなくても
カフェとしても利用出来て、食事はもちろん、バーとしても利用出来る、欲張りなお店です。